Eten

Welke groenten zijn nu het nuttigst?

Het oogstseizoen biedt ons overvloedige vitamines en sporenelementen. Wat te kiezen?

De meest nuttige groenten voor u, die in uw streek groeiden, wisten te rijpen, maar verliest geen vitamines tijdens lang transport. Aan het einde van de zomer en met het begin van de herfst is het redelijk om uw menu te herzien om het fruit en de knollen te selecteren op basis van het seizoen. We raden aan om op deze 8 groenten te letten:
  1. Broccoli.Groene groenten - de leiders in hun nut. Chlorofyl verbetert de hoeveelheid en kwaliteit van rode bloedcellen, die verantwoordelijk zijn voor het dragen van zuurstof in ons bloed. Stimuleert immuniteit en metabolisme. Als een antioxidant helpt het het lichaam om te reinigen. In de herfst hebben we niet veel groen, omdat de waarde van broccoli op dit moment zelfs nog hoger is. Ondanks zijn reputatie als de meest saaie groente, kan broccoli de hitte zetten! Probeer het met specerijen te bakken: als zodanig wordt het een appetta met een bijgerecht, een basis voor een rijke salade of een lichte toevoeging aan pasta. Broccoliroosjes mengen mooi met chutney en wright. Als je broccoli kookt, is de belangrijkste regel niet om het te overdrijven. Ze zou haar felle kleur moeten houden. De bloeiwijzen, die worden ingekookt tot een moerassig-groene tint, worden verwend: ze zijn walgelijk van smaak en hebben weinig nut. Wees niet bang voor rauwe broccoli: het is goed in salades en - gehakt met greens - in sauzen op basis van olijfolie.
  2. Bloemkool. Net als broccoli bevat het een behoorlijke hoeveelheid eiwitten, vitamine A, B-groepen, C, K, evenals kalium, calcium, fosfor, magnesium, natrium en ijzer. En laat de bloemkool een beetje broccoli verliezen in het algemeen klassement voor heilzame stoffen, in vergelijking met andere groenten is ze een kampioen! Hiermee kun je dezelfde trucs doen als met broccoli. En voor een familiediner kunt u een gerecht bereiden dat zelfs de felle tegenstanders van vitaminering leuk vinden: bak de hele kool, smeer het in met yoghurt met knoflook, aromatische kruiden en kruiden.
  3. pompoen. Er zijn meerdere malen meer bèta-caroteen in een pompoen dan in wortels. En ook een indrukwekkend aanbod van vitamine C, vitamines van groep B, ijzer, zink en kobalt. Je huid zal ook de vitamine E in de pompoen leuk vinden, slechts één teleurstelling - meestal gebruiken we het na een hittebehandeling, die de groente steelt en minder nuttig maakt. Probeer vers pompoensap toe te voegen aan fruit en bessen smoothies. Je kunt een zeer aangename smaak krijgen door pompoensap te mengen met pinda's, ontbijtgranen of kokosmelk.
  4. Beet. Het grote voordeel van bieten is dat hoge temperaturen het niet bederven. Het blijft nog steeds smakelijk en gezond. Cellulose en organische zuren maken rode biet door een ijverige oppasser die zorgvuldig door de darmen gaat en zijn muren niet alleen fysiek, maar ook chemisch reinigt. Afzonderlijke lof is betaïne in bieten waardig: het verbetert het metabolisme en de leverfunctie. Probeer niet te koken, maar bak bieten voor je favoriete salades. Je kunt er ook een gewoonte van maken om kaas en peulvruchtpasta te eten, niet met broden, maar met dunne plakjes gekookte bieten.
  5. Pasternak. Wat je nodig hebt in de herfst: caroteen en vitamine C zullen de immuniteit ondersteunen en zullen je beschermen wanneer een verkoudheid naar je toe komt. Gewoonlijk wordt geurige zoete wortel alleen gebruikt als toevoeging aan soepen of stoofschotels. We bieden het aan als een onafhankelijk gerecht. Als je gebakken of gebakken aardappelen wilt, neem dan pastinaak, voeg olijfolie en peterselie (greens - helemaal aan het einde) toe en verkrijg een gezond alternatief voor zondig plezier.
  6. wortelen. Hier met wie nooit problemen! De zoete wortel is met succes wortel geschoten in onze keuken, niemand hoeft te leren hoe het te koken en waar te kijken. Iedereen weet hoe beta-caroteen goed is voor het zicht en dat een druppel plantaardige olie het beter zal absorberen. Maar we zullen vechten voor het recht van wortelen op een onafhankelijk gastronomisch lot! Stop met het delen van succes met granen en andere groenten! Een tedere herinnering uit je kindertijd - wortelkoteletten of een bijna exotische indruk - pittige wortelsoep - dit is het solide deel van onze roodharige schoonheid.
  7. Celery Root. Een van de meest onderschatte wortelgroenten. Haast je om lief te hebben en te begunstigen! Een echte schat voor elke vegetariër - zoveel B-vitaminen en ijzer! De rest zal houden van de wortel van de selderij voor een dunner aroma en helende eigenschappen van zijn etherische oliën dan stengels: ze versnellen het metabolisme en bestrijden ontstekingen. Je kunt beginnen met flirten met wortel van selderij met een uitnodiging aan het bedrijf voor andere groenten: gestoofd of vers. In het stadium van een serieuze relatie moet worden besloten over de puree.
  8. Witte kool. Hier is het, onze trouwe vriend! We zijn al zo lang bij haar en we weten zoveel over haar dat we het risico lopen om waarde te verliezen. En vergeet niet dat witte kool meer vitamine C bevat dan welke citrusvrucht dan ook. Bovendien wordt het wonderbaarlijk opgeslagen in groenten, zelfs met lange opslag. Een indrukwekkende hoeveelheid vezels en melkzuur helpt haar haar darmen op te ruimen, bloedsuikerspiegel en metabolisme te controleren. Het bevat bijna alle vitaminen en sporenelementen! En terwijl we lezen over overzeese detoxen, verkondigen westerse wetenschappers unaniem kool als de beste antioxidant onder alle groenten.

Gezonde voeding vindt zijn oorsprong in Ayurveda. Doe de test en ontdek wat specerijen in uw dieet zouden moeten zijn.

Foto: istock.com

Bekijk de video: Hoe zit dat nou echt met groente en fruit? #1. Appie Today (Januari- 2020).

Загрузка...