Eten

Welk voedsel heet sattvic?

Producten die behoren tot de meest "correcte" guna.

De term 'sattvische voeding' verscheen in de Europese lexicon van de adepten van de new age filosofie in de jaren zeventig van de 20e eeuw tegen de achtergrond van fascinatie met oosterse mystiek, reinigingspraktijken en bhakti yoga. Sattva is de eerste van de drie guna's (kwaliteiten van materiële aard in de Sankhya-filosofie). In vertaling uit het Sanskriet betekent sattva "puur, helder, welwillend". Van alle gunas waartoe rajas (macht) en tamas (onwetendheid) behoren, wordt sattva beschouwd als de zuiverste en hoogste kwaliteit van materiële aard. Sattvisch dieet ontwikkelt de geest, versterkt het lichaam, verbetert de yogapraktijk.

Sattvische voeding bestaat uit producten die lichte eigenschappen en matig koelende eigenschappen hebben. Pittige, zure en zoute smaken zijn rajasisch vanwege hun stimulerende eigenschappen en bitter en samentrekkend zijn tamasisch omdat ze de geest dof maken. Dan Koro, een chef-kok van het culinaire project Living Food, gebaseerd op de principes van sattvische voeding, somt de producten op die verband houden met de geaardheid goedheid: "Groenten en fruit die op ecologisch schone plaatsen worden geteeld (behalve uien, knoflook, mierikswortel en radijs die doordringende geur), verse groenten, noten en zaden, honing en bijenproducten, koudgeperste plantaardige oliën, gedroogde vruchten, bronwater, biologische zuivelproducten en matig pittige specerijen: gember, kurkuma, venkel en koriander. "

Er zijn twijfels over het sattvische karakter van granen en bonen. "Het is een feit," legt Dan uit, "dat peulvruchten vaak in de handel worden gebracht die al zijn aangetast door schimmels, die zeer giftige stoffen bevatten - mycotoxinen.Ze zijn erg stabiel en stoppen praktisch niet bij verhitting. die erg slecht wordt uitgescheiden uit de darmen. Daarom vallen deze producten naar onze mening uit het sattvische dieet, "concludeert Dan. In de traditionele Vedische keuken zijn bonen en granen aantrekkelijker. Er wordt aangenomen dat granen uitgesproken sattvische eigenschappen hebben, vooral hele rijst, tarwe en haver. De aard van de bonen wordt beschreven als zijnde meer rajastika, irriterend voor het maag-darmkanaal. Sattvichny alleen soja en puree.

Naast de gevestigde opvatting over sattvische voeding, die gebaseerd is op de Vaishnava-interpretatie van de Bhagavad-gita, is er een standpunt dat de aanwezigheid van vlees en vis in het yoga-dieet mogelijk maakt. zegt Sergei Agapkin, yogatherapeut, oprichter Agapkin Yoga Station: "Veda's verhoede het eten van vlees dat tamasisch van aard is, is een mythe die zich heeft ontwikkeld, dankzij de activiteiten van de neovashnavs. Ondertussen, de oude Vedische riten inclusief dierenoffer met het daaropvolgende gebruik van hun vlees in voedsel. Ik citeer uit de Old Indian-collectie "Manu-smriti": "Die van dieren en vogels die voorschrijvenkan worden gedood door brahmanen voor opoffering en voedsel. dus eens deed Agastya. Hij die zelfs de toegestane levende wezens eet pleeg dagelijks geen zonden, want maker gemaakt en toegestaan ​​voor eten levende wezens, en degenen die ze opeten. " Mensen die tamasisch vlees noemen voedsel, gewoonlijk aangeduid als "Bhagavad-gita", waarin Krishna naar verluidt riep Arjun op voor vegetarisme. Verwijzend naar de oorspronkelijke bron: "Het leven verlengen, duidelijkheid geven aan de geest, kracht en gezondheid van het lichaam, plezier brengen. Sappig, olieachtig, aangenaam voor het hart - dit eten is dierbaar voor sattvische mensen. "Er is echter geen woorden over vlees. Maar er zijn ayurvedisch teksten, bijvoorbeeld in "Ashtanga hrdaya samhite "er staat geschreven:" Het vlees van de zwarte patrijs wordt gebruikt om te vergroten intelligentie, brandvertering, kracht en sperma ". Dat wil zeggen, de kwaliteit van vlees Patrijzen komen overeen met die beschreven. Krishna aan de vereisten van voor sattvische producten - het verhoogt de bal (fysieke kracht en immuniteit) en geeft helderheid aan de geest. In dezelfde tekst er wordt gezegd dat "er geen andere producten zijn dan vlees van dieren die dragen hoorns, voor een snelle groei van het lichaam. "

Reinig het lichaam met Ana Shane en Julia Dmitrieva

Detox en yoga

7 videolessen helpen om het lichaam op toon te krijgen, af te vallen en te leren hoe goed te eten! Oefen met Ana Shane en het menu van de voedingsdeskundige Julia Dmitrieva.

Foto: istock.com

Bekijk de video: Nabhi Chakra, Shri Gruha Lakshmi and food (Januari- 2020).

Загрузка...