Eten

Thee: verschillende soorten en hun effecten op het lichaam

Pin
Send
Share
Send
Send


Groen, geel, rood, zwart, oolong ... Er zijn veel soorten thee. Welke past bij jou?

Wat is thee? Ochtenddrankje, een set vitamines, kunst, rituelen of tradities? Uiteindelijk bleek alles bij elkaar. En zelfs een beetje meer.

Formeel is thee een drankje gemaakt van theebladeren. Het wordt zwart, groen of rood genoemd - de kleur waarin het water na het zetten gekleurd is. De bladeren worden met de hand op de plantages geoogst. Na het verzamelen worden ze slechts licht aan de lucht gedroogd en pas daarna gedroogd in een gesloten oven of op een open vuur - "met rook". Dan zijn de bladeren gedraaid - ook met de hand. Grootbladige of zachtblauwe (broccoli) goede thee geeft altijd een helder bouquet van smaak en aroma.

Groene thee. Volgens de rijkdom van het assortiment, staat het op de eerste plaats in de wereld. Het is bijna nooit gedroogd en daarom behoudt het zoveel mogelijk het nuttigst.

Oolong. Het meest "Chinees" is deze half gefermenteerde thee, die het frisse aroma van groen behoudt, maar een uitgesproken smaak geeft, karakteristiek eerder van rode thee. Oolongs nemen een tussenpositie in tussen zwarte en groene thee en hebben het vermogen om de smaak en het aroma van brouwen tot brouwen te veranderen.

Gele thee. Bereid uit de jongste scheuten, voornamelijk uit de knoppen van theebladeren. Ze worden verdord of zelfs gedroogd in de schaduw of in de zwakke zon (vandaar dat de variëteiten worden onderverdeeld in "zon" en "schaduw"), terwijl ze niet voor gisting zorgen.

Rode thee. Het is volledig gefermenteerd. Het is ver van grote steden gegroeid op milieuvriendelijke plantages.

Witte thee. Meestal worden alleen de jongste halfverklaarde bladeren van de eerste oogst, half verborgen met witte haren van een open theeknop, geoogst. Voor elite variëteiten van witte thee, wordt ofwel het bovenste blad (tips) of de tips, plus een ander blad ernaast, verzameld.

Vruchtenthee. Gezondheidsbevorderende theedrank, al sinds de oudheid wijdverspreid in China. Rode of groene thee, wolfberry, rode datum, tropisch fruit, guiyuan, meidoorn, rozijnen, chrysanten, ginseng, suikerrietkristalsuiker - dit is de geschatte samenstelling van traditionele fruitthee. Fruit wordt gedroogd met theebladeren of later toegevoegd. Bij frequent gebruik geneest het de nieren en de longen, verbetert de huidconditie.

Welke thee ook is, deze moet worden bewaard in een goed gesloten pot van glas, porselein of ijzer uit de buurt van koffie, alcohol en andere sterk geurende producten. De rijkdom aan thee is niet alleen in de verscheidenheid van smaken (er zijn er maar vier), maar ook in de rijkdom aan aroma's, die meer dan honderd kan zijn.

In goed gezelschap

De hoeveelheid voedingsstoffen in het theeblad varieert afhankelijk van de plaats van groei, oogsttijd, houdbaarheid en brouwomstandigheden. Groene thee is veel rijker aan wateroplosbare elementen dan zwart.

Tannines (tannines) - Thee dankt het aan zijn scherpe smaak en antioxiderende eigenschappen - vitamine P, een bekende bron van bioflavonoïden, versterkt de bloedvaten en vermindert de druk.

Essentiële oliën - de geur van thee, die een emotionele achtergrond creëert in het proces van thee drinken. Verzameld uit één struik, maar anders kunnen gedroogde of gebrouwen bladeren een andere geur hebben.

Alkaloïden - een beetje cafeïne, dat milder is dan dat in koffie, maar ook stimuleert en de mentale activiteit stimuleert.

Eiwitten en aminozuren - wat de inhoud betreft, is groene thee niet onderdoen voor peulvruchten. Drink daarom geen groene thee, lunch en diner.

vitaminen. Oplosbaar in water P, B en C. Giet het vers gescheurde theebladeren meer in dan in een glas vers geperst sinaasappelsap. Thee wordt een bron van vitamine A, D, E en K als u brouwsel aan de salade toevoegt.

Minerale stoffen. IJzerzouten, verbindingen van magnesium, mangaan, natrium, silicium, calcium, fluor, koper, jodium en zelfs goud.

Strikt voor hun

Volgens een van de legendes viel de beroemde boeddhistische monnik Bodhidharma in slaap tijdens de meditatie, en toen hij wakker werd, strafte hij zichzelf voor zijn overtreding door zijn wimpers af te snijden, van waaruit de theeboom later groeide. Volgens een andere, ongeveer zesduizend jaar geleden, probeerde de kruidkundige Shen-Nun, die in China leefde (die beroemd was omdat hij 72 gifstoffen met behulp van 100 kruiden uit het lichaam had kunnen verwijderen), op een dag te veel gifstoffen en voelde zich slecht. Een theeboomblad dat in zijn mond viel, bracht de wijze weer tot leven. Sindsdien noemde Shen-Nun de theegod en wordt hij beschouwd als de patroonheilige van artsen.

Ondanks het feit dat een drankje uit de Chinese camellia (dat is hoe experts de theeboom noemen) door een eenvoudige kruidkundige werd gevonden, waren thee en theeceremonie lange tijd de voorrechten van het keizerlijk hof en de aristocraten. Voor de ceremonie, speciaal licht, vol licht en lucht, werden huizen gebouwd, waar 's avonds lantaarns werden aangestoken en musici speelden.

In China werd 4-5 g thee in een gaiwan (een speciale kop van 200-250 ml met een deksel) gegoten, gevuld met kokend water tot 3/4 of de helft van het volume en gedurende 2-3 minuten gebrouwen. Van Gaiwan thee gegoten in een kopje en dronk in kleine slokjes. Na driekwart van de inhoud van de gaivani te hebben gedronken, werd het resterende bezinksel opnieuw met kokend water gegoten, het was mogelijk om het brouwen niet meer dan vier keer te herhalen.

In Japan werd groene thee gemalen tot poeder in een speciale porseleinen vijzel met een porseleinen stamper, gegoten in een verwarmde ronde porseleinen theepot met een inhoud van niet meer dan 1 liter, gevuld met water niet hoger dan 60 graden, gebrouwen gedurende 2-4 minuten en dronk zonder suiker.

In Japan wordt aangenomen dat de theeceremonie vrede schept in de ziel van een persoon, artistieke smaak bevordert, ons leert de betekenis en essentie van dingen te begrijpen. In China - dat de theeactiviteit helpt om zichzelf te vinden in het smelten van emoties, verlangens en gevoelens. Tijdens de theeceremonie moet iemand zorgvuldig naar de thee kijken, de kleur zien, ruiken. Stem af op Kijk hoe het water contact maakt met het vuur (kookt). Zie het vat, de waterkoker, de beker. Herken je lichaam als een waardevol vat. Dat wil zeggen, om consequent veel kleine acties uit te voeren zonder de connectiviteit te verliezen, en niet te vergeten het belang van elke beweging, elk object. Dan worden acties actie en het gevoel van smaak wordt creativiteit. Gewoon thee drinken, gewoon brouwen, de geur inademen, naar het geluid van de wind en kokend water luisteren - dit is de weg naar gemoedsrust en evenwicht, het vermogen om te stoppen met denken over het verleden en de toekomst, het heden te voelen. Thee geeft deze gelegenheid aan iedereen.

Foto: unsplash.com/@sabrit

Bekijk de video: 10 Feiten die jij niet wist of WIET - TIEN (September 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send